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La eterna lucha: ¿Donde se origino la Arepa? por. Lic. Omar Sanchez

Arepas rellenas de huevos revueltos, jamón y queso

La gastronomia hispana es muy variada y colorida sin contar que esta entrelazada por sus habitantes durante el periodo precolombino dando el resultado una gastronomia multicolor y una simbiosis folklorica en la cocina, dicho eso vamos al punto que vinimos a explicar. Duranta muchos años un plato ha sido discutido de donde vino sus origenes y es la llamada AREPA. Pero ¿que es la Arepa?

Es una tortica asada o frita de maiz que se rellena con cualquier cosa que le da ese gusto como un emparedado caliente que es una delicia.

Los mejores rellenos para las arepas

  • Reina pepiada: consiste en una especie de ensalada de pollo desmechado, cebolla, aguacate y mayonesa. …
  • Sifrina: variante del anterior añadiendo queso amarillo.
  • Pelúa: carne mechada de ternera bien sazonada combinada con queso rallado grueso.

Recientemente esta lucha que estaba dormida volvio a resurgir motivo a la pelicula de Disney «Encanto» donde hacen referencia a la Arepa pero diciendo que es original de Colombia. Por ello me di la tarea de explicar y aclarar la duda.

Encanto", la película de Disney que reabre el debate entre Venezuela y  Colombia sobre el origen de la arepa - ALnavío

Según los registros, los indígenas cumanagotos, que habitaban lo que hoy en día es el estado venezolano de Sucre, le llamaban «erepa» al pan de maíz de forma redonda que solían consumir, como lo documenta el historiador venezolano Miguel Felipe Dorta en el libro ¡Viva la Arepa!

Arepas. Cómo hacer arepas, consejos y su origen - Recetas de rechupete

Entonces, ¿de dónde es la arepa?

«Los cronistas y los datos arqueológicos nos hablan de que la arepa es un alimento que existió antes de la llegada de los conquistadores españoles a América«, segun: Ocarina Castillo, antropóloga de la Universidad Central de Venezuela y autora del libro Los panes de esta tierra, que ahonda en el uso histórico en ese país de productos como el maíz, la yuca y el plátano.

Ilustración que muestra la llegada de Cristóbal Colón a América
Pie de foto,Las fuentes históricas muestran que la arepa ya existía antes de la llegada de Cristóbal Colón a América en 1492.

En algunos de estos documentos aparecen descritos instrumentos que se utilizaban para hacer preparaciones de maíz, como piedras de moler y budares, unas planchas circulares que se usan para cocer o tostar alimentos como la arepa y el cazabe (tortilla de yuca).

El maíz, además, aparece catalogado como uno de los alimentos base de la dieta indígena a lo largo y ancho del continente.

Según los registros, los indígenas cumanagotos, que habitaban lo que hoy en día es el estado venezolano de Sucre, le llamaban «erepa» al pan de maíz de forma redonda que solían consumir, como lo documenta el historiador venezolano Miguel Felipe Dorta en el libro ¡Viva la Arepa! (2015).

Pero, ¿quiere esto decir que la arepa proviene originalmente del territorio que luego se convirtió en Venezuela?

No realmente.

«Tiene un significado meramente lingüístico», Lo único que quiere decir es que cuando los españoles llegaron allí, escucharon a los cumanagotos referirse a ese alimento de ese modo».

Aunque no se ha precisado cuál puede ser el territorio exacto donde se cocinó una arepa por primera vez, sí se han podido definir las fechas más antiguas de presencia de maíz tanto en Colombia como en Venezuela.

Mapa que muestra la ubicación de Venezuela y Colombia.
Pie de foto,Colombia y Venezuela comparten grandes extensiones de territorio fronterizo.

En Colombia, el primer registro de la existencia de maíz data de hace unos 3.000 años, mientras que en Venezuela la estimación es de unos 2.800 años atrás.

Segun Julián Estrada, antropólogo colombiano y estudioso de los alimentos originarios de América. «Lo que nos dicen estas cifras es que ocurrió casi en simultáneo»,

Desayuno colombiano con arepa y huevos
Pie de foto,La arepa suele ser un acompañante en la mesa colombiana.

«Para nuestro pasado ancestral, ahí lo único que había era la ribera norte del Meta y la ribera sur del Meta. El lado oriental de Lago de Maracaibo y su lado occidental, Pero no había orden, ni países».

¿Conclusión? No es posible asegurar que la arepa es de un país o del otro, pero lo que sí se puede afirmar es que es un alimento de origen indígena.

Se llama igual, ¿pero es diferente?

Los historiadores gastronómicos de Venezuela y Colombia coinciden en que las cocinas de ambos países guardan ciertas similitudes.

Una de ellas, precisamente, es la arepa.

Arepa colombiana en un budare
Pie de foto,Una de las variedades de arepa en Colombia es muy plana y no admite relleno.

Por ejemplo, la arepa de huevo, frita y rellena con huevo, es común tanto en el departamento colombiano de La Guajira, como en el estado venezolano de Zulia, ambos fronterizos.

Sin embargo, también hay una gran variedad de arepas en ambos países.

Arepa de huevo
Pie de foto,La arepa de huevo es una variedad común tanto en Colombia como en Venezuela.

El antropólogo Julián Estrada se ha dedicado a enumerar los diferentes tipos de preparaciones que hay en Colombia y hasta ahora ha podido identificar 42.

En Venezuela, puede existir como mínimo una veintena de arepas diferentes.

Varios empaques de arepas precocidas en Colombia
Pie de foto,En Colombia suelen venderse arepas precocidas empaquetadas, mientras que en Venezuela se vende la harina para prepararlas.
Una mujer amasada una harina de maíz para hacer arepas.
Pie de foto,En Venezuela, la preparación se suele hacer con harina de maíz precocida amasada con las manos.

«Depende del maíz, de cómo se amasa, si se hace gruesa, delgada, pequeña, grande, si lleva aderezos. Es todo un mundo«.

También hay distintas formas de cocinarlas: asadas, fritas u horneadas.

La explicación para tal variedad, es las preferencias y razones culturales que hacen que cada región consuma el maíz de forma diferente.

¿El relleno hace la diferencia?

En el entendimiento generalizado, dicen los expertos, la gran diferencia entre una arepa de Venezuela y una de Colombia es que la primera lleva relleno.

«En Colombia se le llama ‘arepa con todo’ a la venezolana, porque viene con todo tipo de preparaciones adentro: carne, fríjoles negros, plátano maduro, pollo, aguacate, hasta huevos de codorniz», describe Estrada.

Un budare con arepas
Pie de foto,Las arepas que más se consumen en Venezuela son asadas, aunque también se cocinan fritas y horneadas.

La combinación de estos rellenos es lo que le ha otorgado sobrenombres a las arepas venezolanas: la «pelúa», por ejemplo, lleva carne desmechada y queso amarillo rallado, mientras que la «reina pepiada» tiene una mezcla de pollo desmechado con aguacate y mayonesa.

En Colombia, por el contrario, muchas de las arepas no suelen llevar nada adentro, si acaso un poco de mantequilla y queso por encima.

El hábito de rellenarlas, sin embargo, fue un gusto adquirido por los venezolanos a mediados del siglo XX.

«A mediados de la década de 1950, un grupo de señores que venían de Los Andes venezolanos abrieron unos comercios en los que le ponían relleno a la arepa».

Arepas y carne. salchichas, morcilla
Pie de foto,En la región colombiana de Antioquia, la arepa se consume como un pan para acompañar las comidas.

Antes de esa innovación culinaria, la arepa se consumía en Venezuela de una forma más simple, como un pan para acompañar con la comida.

Tal y como se consume todavía en la región de Antioquia, en el noroeste de Colombia.

¿El alimento nacional?

«La arepa es un símbolo gastronómico de lo esencial venezolano, digno de un monumento», escribió el poeta Alfredo Armas Alfonzo en 1945, citado en el libro ¡Viva la Arepa!, del historiador Miguel Felipe Dorta.

La arepa fue descrita por varios pensadores en Venezuela como un alimento patrimonial y un símbolo de identidad nacional.

«Es un alimento irrenunciable, de absoluta centralidad en la mesa del venezolano«

Arepas venezolanas
Pie de foto,Algunos de nuestros lectores venezolanos nos enviaron una muestra de sus arepas predilectas.

Pero, ¿pasa lo mismo en Colombia?

En Colombia no hay una unidad nacional en cuanto a la estimación de la arepa.

«El Eje Cafetero (departamentos de Caldas, Quindío y Risaralda) sí la considera un símbolo alimenticio de su región y la incluye plenamente en la dieta.

Sin embargo es un alimento de amplio consumo dentro de todo el territorio colombiano.

Dicho esto, tanto Colombia como Venezuela comparten entonces el gusto por esa masa redonda, que se puede asar, freír, hornear, rellenar o comer de manera simple, entre sus muchas -y muy ricas- variedades.

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Maestros carabobeños indefensos ante Covid piden a Ministerio cumplir con seguridad social

Juan Tortolero, secretario general de Sintraenseñanza Carabobo, indicó que los docentes  no cuentan con HCM ni  servicio funerario, por lo que  están indefensos ante el Covid-19.

Tortolero aseguró que es necesario que el Ministerio de Educación  garantice la seguridad social, porque  no cuentan con recursos para cumplir con los tratamientos.

 “Estamos expuestos a la pandemia. Hay  casos de docentes contagiados  en escuelas y los supervisores e inspectores lo único que hacen es mandar a desinfectar los centros educativos para mantener las actividades semipresenciales”.

En estos casos el personal contagiado es enviado a sus casas sin garantizarles el tratamiento.

Comentó que ante este escenario los representantes de las  17 organizaciones sindicales  del Ministerio de Educación están solicitando una reunión con la titular del organismo, Yelitze Santaella.

La idea, es solicitar a la funcionaria el cumplimiento del HCM y servicio funerario.

Igualmente, buscan plantear lo referente a la  reestructuración del Ipasme para que el sector pueda contar con un centro asistencial digno.   

Indicó que las Federaciones  también están pidiendo a la Ministra el cumplimiento de los acuerdos  logrados durante la adecuación del contrato colectivo.

En este documento se  establecía  una reunión trimestral  para  sincerar los salarios.

Este encuentro no se ha dado, pese a que debió desarrollarse hace un mes.

“Necesitamos  que se cumpla con los acuerdos establecidos”, subrayó el docente.

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Este es el precio de las bicicletas para niños en Valencia 200 hasta 300 $

precio de las bicicletas para niños - precio de las bicicletas para niños

Hay varios comercios y jugueterías que abrieron en Valencia y el precio de las bicicletas para niños es por el que más preguntan. Muchos pequeños piden de regalo de Navidad al popular vehículo, el cual el año pasado no se vendió mucho.

Este año una “bici” para niño o niña ya que los hay en diferentes colores puede conseguirse a partir de 120 dólares. Por supuesto hay precios más económicos si el “consentido de la casa” tiene entre cinco o seis años.

Los vendedores de bicicletas dijeron que el año pasado no estuvo bueno el negocio pero esperan mejorar este año. En la avenida Bolívar norte hay al menos tres comercios donde se consiguen a buen costo y de calidad.

“El año pasado no vendimos mucho, esperamos que este año las cosas varíen”; dijo Rasif Marak comerciante. Destacó que este año apuntan bien las cosas en cuanto a las ventas de bicicletas.

Foto: @bikeshopguacara

Precio de las bicicletas para niños en Valencia, las más caras y las más baratas

Marak recomendó no comprar las bicicletas usadas ya que siempre pueden tener un defecto; y estas están casi al mismo costo que una nueva. Por su parte, destacó que hay buenas marcas en el mercado; tanto nacionales como importadas.

Destacó que Venezuela y especialmente el estado Carabobo anteriormente era uno donde se vendían más bicicletas. “Todos los padres hacen el esfuerzo y pueden comprar al niño su juguete favorito; el cual siempre va a ser una bicicleta”.

Entre los precios de este año se consiguen en 120 dólares, 160, 200, 250 y hasta 300 dólares; estas con todos su accesorios. “Esperamos que este año las mismas tengan salida y podamos vender más»; dijo.

Destacó que los niños siempre buscan bicicletas y hay una “fiebre” por las patinetas; mientras que las niñas buscan patines lineales.

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Piden liberación de Roland Carreño luego de 400 días en prisión

Liberación de Roland Carreño - Liberación de Roland Carreño

Distintas corrientes del país piden la liberación de Roland Carreño, el periodista lleva un total de 400 días detenido. Hasta ahora factores de oposición como el encargado de negocios de Estados Unidos James Story; hicieron la petición al gobierno.

Desde octubre pasado el periodista permanece en las instalaciones de El Helicoide en Caracas. El gremio de comunicadores, amigos de Carreño entre otros exigen que este quede en libertad próximamente.

«Hoy se cumplen 400 días desde que el periodista Roland Carreño fue ilegalmente detenido. Una sociedad funcional respeta los derechos humanos fundamentales como la libertad de expresión y creencias políticas. Libertad para Roland Carreño y para cada preso político de Venezuela», escribió Story, en su Twitter desde Bogotá.

El periodista ha estado en prisión en los últimos 400 días, y consideran que el proceso legal ha sido lento. Muchas personas ligadas a Carreño tanto dentro como fuera del país piden que el gobierno lo libere.

Liberación de Roland Carreño y la respuesta de la Fiscalía

La Fiscalía y el TSJ argumentan que el periodista había quedado detenido en flagrancia; destacan que al momento de la detención este portaba un fusil desarmado además de 17 municiones.

Se le imputa además de financiar el terrorismo; como también conspirar contra la política; y se le suma el delito de tráfico ilícito de armas de guerra. En su expediente reza que el periodista está acusado de asociación para delinquir.

Otros delitos que se le acusa es el financiamiento de Voluntad Popular; ya que el día que quedó detenido portaba en un maletín 12 mil dólares en efectivo. El periodista mediante conversaciones obtenidas en su celular ya había entregado 60 mil dólares para la conspiración.

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La curiosa historia del kiosco Tacita de Plata en Maracay

Kiosco Tacita de Plata en Maracay - Kiosco Tacita de Plata en Maracay

En todo el portón del Cuartel Páez en Maracay se encuentra el kiosco Tacita de Plata; el cual guarda una inmensa historia. El mismo lo fundó Aurelio Álvarez mejor conocido como Pajarito; este hombre llegó de Valle de La Pascua a pagar el servicio militar y se quedó en la ciudad jardín.

Empezó como un pregonero precisamente en la avenida Bermúdez, vendiendo diarios de Maracay; luego que terminó el servicio se quedó allí y ya existía el kiosco. Hay ciertas historias del por qué tiene ese nombre.

El nombre se debe a que se encuentra precisamente en una Zona Militar; pero el mismo Pajarito se encargo de decir que iba a mantener el lugar limpio siempre; barrido y sin una hoja o papel en el piso; es decir estaría siempre como una Tacita de Plata.

El kiosco estaba en el lugar ya para los años 50 a las afueras del recinto castrense en Maracay; Pajarito se había vuelto un conocedor de la música; tanto así que el lugar se conocía como el rincón del coleccionista.

Aurelio Álvarez fundador del kiosco murió atropellado en 2019.

Kiosco Tacita de Plata en Maracay, y su historia

Pajarito era una persona jovial, si alguien podía estar seguro era que el lugar iba a abrir siempre; así estuviera lloviendo, tronando o relampagueando. De hecho, era una especie de cronista de la ciudad jardín y del país.

Con mucho conocimiento hablaba de la música, los pasodobles, merengues, salsa, baladas entre otras; tuvo esa transición musical del disco de acetato, al cassette y luego al disco compacto; todos los periódicos de Maracay se vendían en el lugar, aparte de eso, álbumes, barajitas, revistas, entre otros. Cuenta la historia que el mismo Hugo Chávez cuando estuvo al frente del Cuartel Páez le compraba la prensa a Pajarito.

Las personas se jugaban con el popular Pajarito debido a que el kiosco era un centro comercial pequeño. El lugar a sus afueras decía “una madre puede mantener cinco hijos; pero cinco hijos no pueden mantener una madre”.

Cómo Pajarito era de Valle de La Pascua se sabía muchos refranes, incluso, quienes lo habían inventado. Era todo un conocedor de la cultura, sabia las construcciones de los lugares en Maracay; y como los dueños de los diarios lo apreciaban a él y a su kiosco.

Era de paso el kiosco más céntrico en toda Maracay, y donde más de una vez los gobernadores de turno se pararon allí por un café; y la prensa del día. Además para preguntar siempre por algún dato político de la historia.

El día de la muerte de Pajarito

Ya en 2008 el kiosco se quemó, un corto circuito en 2008 puso en peligro la historia de este; pero enseguida todo el mundo colaboró y el lugar estuvo de nuevo a la altura. No hubo casi dificultad para levantarlo en aquellos años.

Pajarito se sabía la historia completa de muchos lugares de Maracay y de cómo José Gregorio Hernández había fallecido; Pero sin saberlo iba a morir de la misma manera pero en la avenida Bermúdez.

En marzo de 2019 cuando iba a cruzar para abrir el kiosco un carro pasó en la luz roja dejando a Pajarito sin vida. El conductor del carro huyó del lugar acabando con el hombre más apreciado de Maracay.

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Conoce los síntomas de Omicron, la nueva variante del Covid-19

omicron síntomas

El mundo está en alerta por la nueva variante de Covid-19, Ómicron, que se detectó en Sudáfrica.

La doctora que dio la voz de alarma, asegura que la mayoría de sus pacientes tiene síntomas leves. Se quejan de fatiga extrema, de taquicardia o de fiebre, pero no pierden el olfato o el gusto, como ha sido habitual en otras mutaciones.

Sin embargo, preocupan los efectos que puede tener en poblaciones vulnerables, y lo rápido que se contagia.

Casos confirmados de Ómicron

Varios países han confirmado casos en sus territorios. En Estados Unidos creen que esta variante Ómicron ya está allí.

Alemania, Reino Unido, Italia, Bélgica y República Checa, reportaron por lo menos un caso positivo.

Los casos confirmados y sospechosos en Europa, van a crecer cuando los países bajos completen el análisis de esos 60 positivos llegados de Sudáfrica.

Los científicos van a determinar el nivel de amenaza de esta variante, en especial si es resistente a las vacunas existentes. Ya demostró ser más transmisible que la variante delta; reseñó DW.